Značka: potraviny
Čo nájdete vo februárovom Quarku 2018
Hlavnou témou februárového čísla Quarku je entomofágia. Entomofágia, teda konzumovanie hmyzu v akejkoľvek forme je alternatívnym a plnohodnotným zdrojom potravy a podľa...
Nové potraviny
Nové potraviny sú potraviny alebo potravinové zložky, ktoré sa pred májom 1997 konzumovali v Európskej únii (EÚ) len zriedkavo alebo...
O čokoláde… a nielen na Vianoce
Čokoláda je neodmysliteľnou súčasťou Vianoc. Veď kto by odolal jednej z najlákavejších lahôdok na svete práve počas vianočných sviatkov? Čokoládové...
Video: O čokoláde… nielen na Vianoce
V decembrovom vianočnom špeciáli Vedeckej kaviarne sme diskutovali o jednej z najlákavejších lahôdok na svete – o čokoláde. Nepochybne patrí...
Európa potrebuje riešiť jedlo komplexne
Európa musí pristupovať k svojej potravinárskej politike komplexne, aby bola schopná reflektovať nové výzvy. Dôležitý je pritom dôraz na udržateľnosť...
Pestovanie a skladovanie plodín v minulosti má svoje regionálne špecifiká
Poľnohospodárske regióny Slovenska poskytovali v minulosti rôzne klimatické, pôdne a hydrologické podmienky, ktorých miera ovplyvnenia človekom dosahovala hodnoty zabezpečujúce prirodzenú rovnováhu v krajine....
Aj potraviny sú rádioaktívne, no neškodia nášmu zdraviu
Vedeli ste, že aj mnohé, úplne bežne používané potraviny vyžarujú rádioaktívne žiarenie? Je ich minimálne desať a každá z nich...
Chémia je úplne všetko – aj výroba čokolády
Doc. Ing. Peter Szolcsányi, PhD., organický chemik, docent na Fakulte chemickej a potravinárskej technológie Slovenskej technickej univerzity (STU) v Bratislave,...
Ekologické poľnohospodárstvo bude vedieť nakŕmiť ľudstvo, tvrdí štúdia
Prechod na ekologické poľnohospodárstvo by podľa odborníkov uživil rastúcu populáciu za dvoch podmienok. Prvou je obmedziť plytvanie potravinami a druhou...
Čo sa skrýva za procesom kvasenia kapusty?
Zamýšľali ste sa niekedy nad tým, ako vzniká pokrm typický pre jesenné obdobie, ktorého výrobu poznali už naši dávni predkovia?...