Značka: potraviny
Cereálna tyčinka s obsahom fytoaktívnych látok ako úžitkový vzor
Slovenská poľnohospodárska univerzita v Nitre sa môže popýšiť prvým úžitkovým vzorom. Ide o Cereálnu tyčinku s obsahom fytoaktívnych látok a vytvorili...
EÚ chce znížiť prítomnosť akrylamidu v potravinách
Akrylamid je chemikália, ktorá sa ukázala byť prítomná v potravinách v dôsledku postupov varenia, z ktorých niektoré sa používajú už...
Päť slobôd zvierat pre kvalitnejšie potraviny
Ľudia sa čoraz častejšie zaujímajú o to, z akých produktov sú vyrobené potraviny, ktoré denne konzumujú. Zvyšuje sa nám životná...
Hodnotenie potravín sa začína na výskumnom stole
Potravinárstvo je oblasť, ktorá je v centre pozornosti každého z nás, pretože nepochybne platí staré známe, „Si tým, čo ješ“....
Slovenskej bryndzi pomáha veda – aby bola zdravšia a bezpečnejšia
Sezóna čerstvej jarnej bryndze začína. Ako ju vyrábať bezpečnejšie skúmajú dlhodobo odborníci zo Slovenskej technickej univerzity v Bratislave. V novom projekte sa...
Ako sa zbaviť škodlivého akrylamidu?
Pokiaľ nie sme schopní zabrániť vzniku akrylamidu, mali by sme hľadať také cesty, ktoré povedú k jeho „samozničeniu“ … Taká...
Nebezpečenstvo palmového oleja?
Už dlhodobo sa nielen medzi laikmi a bežnými spotrebiteľmi, ale aj vo vedeckej obci vedú diskusie, či je alebo nie je...
Celiakia a pečeň. Ako sa navzájom ovplyvňujú?
Celiakia je autoimunitné, multi-systémové ochorenie vyvolané požitím lepku u geneticky predisponovaných jedincov, ktoré môže ovplyvniť akýkoľvek orgánový systém vrátane pečene....
Ktorý obalový materiál potravín je zo zdravotného hľadiska najvhodnejší?
Zvoliť vhodné obalové materiály je nevyhnutné v prípade ktorýchkoľvek potravín, no obzvlášť to platí pri osobách trpiacich ochorením celiakia. Obaly,...
Fermentácia prináša nové možnosti v stravovaní celiatikov
Fermentácia je jedným z najstarších a najekonomickejších spôsobov výroby a konzervácie potravín. Najstaršie zmienky sa objavujú na Strednom východe a...