Značka: potraviny
Nebezpečenstvo palmového oleja?
Už dlhodobo sa nielen medzi laikmi a bežnými spotrebiteľmi, ale aj vo vedeckej obci vedú diskusie, či je alebo nie je...
Celiakia a pečeň. Ako sa navzájom ovplyvňujú?
Celiakia je autoimunitné, multi-systémové ochorenie vyvolané požitím lepku u geneticky predisponovaných jedincov, ktoré môže ovplyvniť akýkoľvek orgánový systém vrátane pečene....
Ktorý obalový materiál potravín je zo zdravotného hľadiska najvhodnejší?
Zvoliť vhodné obalové materiály je nevyhnutné v prípade ktorýchkoľvek potravín, no obzvlášť to platí pri osobách trpiacich ochorením celiakia. Obaly,...
Fermentácia prináša nové možnosti v stravovaní celiatikov
Fermentácia je jedným z najstarších a najekonomickejších spôsobov výroby a konzervácie potravín. Najstaršie zmienky sa objavujú na Strednom východe a...
Lepok nepredstavuje problém len pre celiatikov
Obilná bielkovina lepok nepredstavuje problém len pre celiatikov. Bezlepková diéta je liečebnou alternatívou aj pre pacientov s neceliakálnou gluténovou senzitivitou...
Pravidlá bezlepkovej diéty pri celiakii
Po diagnostikovaní celiakie je dôležitá zmena v životospráve. Kvalifikovaný dietológ odporučí pacientovi bezlepkovú diétu, ktorej prísnym dodržiavaním postupne zanikajú dovtedajšie...
Liečba celiakie a bezlepková diéta
Zatiaľ jedinou možnou liečbou celiakie je celoživotná bezlepková diéta. Podstata spočíva vo vynechaní všetkých potravín a jedál obsahujúcich lepok. Je...
Celiakia a bezlepková diéta – diagnostika
Celiakia (ang. Coeliac Disease – CD) je imunologicky sprostredkovaná enteropatia s precitlivelosťou na lepok u geneticky vnímaných jedincov. Jednoduchšie povedané,...
Globalizácia a jej vplyv na spotrebu potravín
Ako globalizácia vplýva na ekonomický, sociálny a kultúrny život ľudskej spoločnosti? Odpoveďami na položenú otázku sa v rámci spoločného výskumu rôznych...
Ako uchovať potraviny aj počas Vianoc čerstvé?
Vianočné sviatky, keďže sú považované za čas hojnosti a prehýbajúcich sa stolov plných jedla, prinášajú so sebou aj otázky, ako...