Značka: potravinárstvo
Medzinárodný deň mrkvy: oranžové zlato v sebe ukrýva mnoho zdravotných benefitov
Pôvodne nebola oranžová. Pozitívne účinky pramenia z karotenoidov, polyfenolov a vitamínov, ktoré obsahuje.
Českí vedci hľadajú metódu na odhaľovanie zakázaných steroidov v mäse
Cieľom projektu je nájsť účinný spôsob, ako odhaliť zámerne zamaskované zneužívanie stimulátorov pri výkrme hospodárskych zvierat.
Vedci našli spôsob, ako zúročiť pivovarský odpad. Poslúži na výrobu obalov potravín
Pivovarské mláto môže poslúžiť na výrobu ľahkého pórovitého materiálu s vynikajúcimi tepelnoizolačnými vlastnosťami.
Bezlepková bageta vyvinutá v Česku sa kvalitou vyrovná bežnému pečivu
Výskumníci vyvinuli bezlepkovú bagetu z ryžového kvasu a konopnej bielkoviny, ktorá je chuťovo neutrálna s dobre prepečenou kôrkou.
Nečakaný úspech: vedci premieňajú banánové šupky na ekologické obaly
Jeme ich surové a vyrábame z nich rôzne druhy pokrmov. Vedeli ste však, že môžu prispieť i k väčšej udržateľnosti?
Dali by ste si laboratórne vypestovanú mäsoryžu?
Hybridná ružová ryža má výrazne vyšší obsah bielkovín a tuku. Jej výroba je menej nákladná a ekologickejšia.
Mladé talenty priniesli inovatívne riešenia a technológie na finále BioInnovation Award
Podujatiu Lifbee Academy dominovala inteligentná očná maska na suché oči a výroba novej generácie vzácneho korenia.
Unikátna metóda priblíži, ako sa v poľnohospodárstve ukladajú mikro- a nanoplasty
Tím vedcov v Česku vyvíja detekčnú platformu na analýzu výskytu mikro- a nanoplastov v potravinovej pyramíde, napríklad v pôde či...
Vedci sa snažia urýchliť a zefektívniť šľachtenie strukovín
Nová generácia strukovín by mala mať lepšiu schopnosť adaptovať sa na meniacu sa klímu, zvýšenú odolnosť aj kvalitnejšie nutričné vlastnosti.
Sú lepšie klasické či sladké zemiaky? Spôsob prípravy tiež zaváži
Zemiaky sú potravina predovšetkým bohatá na sacharidy, ktoré sú pre telo primárnym zdrojom energie.