Značka: potravinárstvo
Mäsožravé rastliny nám môžu pomôcť vo viacerých odvetviach priemyslu
Nové projekty umožnia hlbšie preskúmať tráviace enzýmy týchto rastlín a ich využitie v najrôznejších odvetviach priemyslu.
Slovenská poľnohospodárska univerzita je úspešná v inováciách potravín
Odborníci dlhodobo venujú pozornosť inováciám zameraným na úpravu a cielené dizajnovanie základných potravín na báze cereálií.
Revolúcia v poľnohospodárstve: startup vyrába maslo z oxidu uhličitého
Oxid uhličitý je jedným z hlavných skleníkových plynov, ktorý prispieva k otepľovaniu Zeme.
Obohatenie mäsových výrobkov o prášok z hmyzu zlepšuje ich výživovú hodnotu
Prášok z cvrčkov obsahuje 60 percent bielkovín v sušine. Naopak, čerstvé mäso iba okolo 20 percent.
Medzinárodný deň mrkvy: oranžové zlato v sebe ukrýva mnoho zdravotných benefitov
Pôvodne nebola oranžová. Pozitívne účinky pramenia z karotenoidov, polyfenolov a vitamínov, ktoré obsahuje.
Českí vedci hľadajú metódu na odhaľovanie zakázaných steroidov v mäse
Cieľom projektu je nájsť účinný spôsob, ako odhaliť zámerne zamaskované zneužívanie stimulátorov pri výkrme hospodárskych zvierat.
Vedci našli spôsob, ako zúročiť pivovarský odpad. Poslúži na výrobu obalov potravín
Pivovarské mláto môže poslúžiť na výrobu ľahkého pórovitého materiálu s vynikajúcimi tepelnoizolačnými vlastnosťami.
Bezlepková bageta vyvinutá v Česku sa kvalitou vyrovná bežnému pečivu
Výskumníci vyvinuli bezlepkovú bagetu z ryžového kvasu a konopnej bielkoviny, ktorá je chuťovo neutrálna s dobre prepečenou kôrkou.
Nečakaný úspech: vedci premieňajú banánové šupky na ekologické obaly
Jeme ich surové a vyrábame z nich rôzne druhy pokrmov. Vedeli ste však, že môžu prispieť i k väčšej udržateľnosti?
Dali by ste si laboratórne vypestovanú mäsoryžu?
Hybridná ružová ryža má výrazne vyšší obsah bielkovín a tuku. Jej výroba je menej nákladná a ekologickejšia.