Na obaloch potravín má označenie E300.
Ilustračný obrázok, Zdroj: iStockphoto.com
V dnešnej dobe vyrábajú firmy vitamín C chemicky a pridávajú ho ako prísadu do ovocných šalátov, džúsov, cereálií a mnohých ďalších potravín.
Okrem toho sa vitamín C v potravinárstve využíva aj preto, že pomáha zachovať farbu spracovaného mäsa, predlžuje trvanlivosť mlieka v prášku, zabraňuje vyblednutiu ovocných štiav alebo urýchľuje zrenie múky. Na obaloch rôznych produktov je označený ako E300.
Ľudské telo si vitamíny nedokáže vytvoriť, túto schopnosť stratilo v priebehu evolúcie pred asi 60 miliónmi rokov. Človek ich preto musí prijímať z potravy.
Uvedený fakt nám sčasti poskytuje obraz o diéte našich predkov. Ich strava musela byť dostatočne bohatá na vitamín C, keďže ich strata génu negatívne neovplyvnila.
Väčšina živočíchov túto schopnosť nestratila, ich telo si dokáže vitamín C vytvoriť.
Avitaminóza a skorbut
Nedostatok vitamínu C vyvoláva u človeka ochorenie zvané skorbut. Ochorenie sa prejavuje krvácaním z ďasien, vypadávaním zubov, zápachom z úst, otváraním starých rán, ešte aj opätovným lámaním zrastených kostí. Ak pacient nepodstúpi liečbu, zomrie.
Najlepšie by o tomto ochorení dokázali rozprávať námorníci z osemnásteho storočia. Skorbut bol v tomto období obávaným zabijakom. Dokonca mal na svedomí viac úmrtí ako búrky, potopenia lodí či bojové operácie dohromady.
Známy je príbeh Georga Angusa, ktorý so svojou družinou okradol Španielsko o 70 ton striebra. Z 1854 mužov, ktorí s ním prístav opustili, sa vrátili 188. Väčšinu z nich skolil práve skorbut.
Medzi rokmi 1500 až 1800 mal skorbut na svedomí viac ako 2 000 000 obetí.
Vitamínové doplnky vo forme kapsúl. Zdroj: iStockphoto.com
Vitamín C a súčasnosť
Reklamy farmaceutických firiem často zdôrazňujú, že vitamín C pomáha pri liečbe prechladnutia a chrípky. Denné užívanie vitamínu C ponúka vynikajúcu prevenciu i podporu pri ich liečbe a posilňuje imunitný systém.
Dôležité je, že vitamín C je výživový doplnok, a tak nespadá pod zákon o liekoch, ale pod zákon o potravinách.
Okrem iného to znamená, že pri ňom nikto neskúmal, či naozaj pomáha liečiť ochorenia. Zároveň je to aj dôvod, prečo sú jednotlivé tvrdenia v reklamách také vágne a výrobcovia nemôžu jasne povedať, že vitamín C lieči chrípku.
Navyše je veľmi náročné predávkovať sa vitamínom C. Je totiž rozpustný vo vode a ak ho človek užije priveľa, telo sa ho jednoducho zbaví v moči. Je preto skvelým adeptom na výživový doplnok.
Všetci ľudia vedia, že vitamín C je zdravý, a preto majú pocit, že výživové doplnky s jeho obsahom im môžu len pomôcť.
Treba mať však na pamäti jednu vec. To, že je niečo dobré, ešte neznamená, že jeho väčšie množstvo bude pre naše telo prospešnejšie.
