Typ aktuality Vedný odbor
Zobraziť všetky Dátum zverejnenia od Dátum zverejnenia do Zrušiť filter

Aktuality

Aktuality s tagmi: "potraviny"

Filter
Zobrazované záznamy 1 – 10 z 75.
Chemické nebezpečenstvá v našich potravinách

Chemické nebezpečenstvá v našich potravinách

13. júl. 2019 • Chemické vedy

Bezpečnosť potravín je pre EÚ významnou prioritou, má vplyv na všetkých občanov a je úzko prepojená s obchodnými politikami. Politika EÚ v oblasti bezpečnosti potravín má za cieľ zaručiť vysokú mieru ochrany ľudského života a zdravia a chrániť občanov pred tromi typmi nebezpečenstiev v potravinách: fyzickými, biologickými a chemickými. Politika EÚ v oblasti Čítať ďalej

Môže byť kozie mlieko chápané ako funkčná potravina?

Môže byť kozie mlieko chápané ako funkčná potravina?

V súčasnosti čoraz viac zaznamenávame návrat k tradičnému, a to vo všetkých oblastiach nášho života. Výnimkou nie je ani poľnohospodárstvo či potravinársky priemysel. V zmysle spotreby mlieka na obyvateľa, začínajú sa objavovať alarmujúco nízke čísla. Na druhej strane sa verejnosť s obľubou „obracia“ na tzv. funkčné potraviny, teda tradičné obohatené Čítať ďalej

Vytvára sa „továreň“ pre enzýmy

Vytvára sa „továreň“ pre enzýmy

Čo majú spoločné inzulín či ľudský rastový hormón pre terapie porúch vývinu? Za oboma stojí Escherichia coli – prvý organizmus vôbec, v ktorom sa vedcom podarilo produkovať technikami rekombinantnej DNA cudzorodé proteíny farmaceutického a biotechnologického významu. Ako príklad úspešnej produkcie možno uviesť inzulín, ktorý sa týmto spôsobom pripravuje pre Čítať ďalej

Výsledky testov potvrdili dvojakú kvalitu potravín v krajinách Európskej únie

Výsledky testov potvrdili dvojakú kvalitu potravín v krajinách Európskej únie

25. jún. 2019 • Pôdohospodárske vedy

Európska komisia uverejnila výsledky testovacej kampane, ktorá bola súčasťou reakcie na obavy týkajúce sa dvojakej kvality potravín v členských štátoch Európskej únie. Testy potvrdili, že približne tretina testovaných potravinárskych výrobkov má iné zloženie napriek tomu, že má rovnaký alebo podobný obal. V štúdii, ktorú vypracovalo Spoločné výskumné centrum Čítať ďalej

Škrob z batátov. Ako získať tak cennú látku?

Škrob z batátov. Ako získať tak cennú látku?

Ako získať škrob z obľúbených sladkých zemiakov, batátov? Prečo by sme to vlastne robili? Pretože batátový škrob má vyhovujúce vlastnosti a bez ďalšej modifikácie sa dá aplikovať do cereálnych výrobkov, ale aj do cestovín. Tým sa zlepší ich vzhľad, štruktúra a aj nutričná hodnota, keďže batátový škrob obsahuje cennú hladinu rezistentného škrobu, ktorý sa Čítať ďalej

Ako bojovať proti znečisteniu pôd

Ako bojovať proti znečisteniu pôd

03. jún. 2019 • Pôdohospodárske vedy

Jedným z najzávažnejších problémov a zároveň najväčšou výzvou dneška je narastajúce znečistenie pôd ťažkými kovmi. Ak sú rastliny pestované na takýchto pôdach, nie sú vôbec schopné rásť alebo je ich prirodzený vývin narušený, hovoríme že rastliny sú pod stresom. Takýto stres rastlín má následne dopad na poľnohospodársky výnos a ľudské zdravie, Čítať ďalej

Med lieči rany rýchlo a účinne

Med lieči rany rýchlo a účinne

Vedci zo Slovenskej akadémie vied sa už dlhodobo venujú výskumu medu. O jeho blahodarných účinkoch sa veľa hovorí, no podložené sú len malým množstvom vedeckých analýz. Hosťom aktuálneho vydania relácie Veda SK, ktorú vysiela Rádio Slovensko každú tretiu sobotu večer, bol tentokrát Ing. Juraj Majtán, PhD., samostatný vedecký pracovník Ústavu molekulárnej biológie Čítať ďalej

Vajíčka sú symbolom Veľkej noci...  aj zdrojom výživy

Vajíčka sú symbolom Veľkej noci... aj zdrojom výživy

21. apr. 2019 • Zdravotné vedy

S Veľkou nocou sú neodmysliteľne späté kraslice alebo maľované vajíčka. Zvýšená spotreba vajec počas veľkonočných sviatkov je prirodzená, pretože sú súčasťou mnohých typických jedál a koláčov, tvoria základ majonézy, zdobia obložené misy, chlebíčky či šaláty. Pozrime sa na ne z pohľadu výživy. Čítať ďalej

Ocenenie rektora STU v kategórii  Mladý výskumný pracovník získal  Ing. František Kreps, PhD.

Ocenenie rektora STU v kategórii Mladý výskumný pracovník získal Ing. František Kreps, PhD.

18. feb. 2019 • Chemické vedy

Vo svojich prácach prenikol do hĺbky a podstaty chemických reakcií antioxidantov, najmä tokoferolov, esterov tokoferolov a tokoferyl chinónov. Svojimi publikovanými prácami objasnil doposiaľ neznáme reakcie antioxidantov, čím prispel k prehĺbeniu doterajších vedomostí o oxidačných produktoch tokoferolov (vitamín E) a iných antioxidantov. Ocenenie vedec roka 2018 Čítať ďalej

Využitie atómovej spektrometrie a prietokovej chronopotenciometrie pri analýze tokajských vín

Využitie atómovej spektrometrie a prietokovej chronopotenciometrie pri analýze tokajských vín

13. jan. 2019 • Chemické vedy

Víno je nápoj, ktorého hodnota je ovplyvnená mnohými faktormi, medzi ktoré patrí aj jeho pôvod, ročník, odroda hrozna a podmienky pestovania. Vyznačuje sa celým radom senzorických vlastností. Konštatujú to vo svojej práci Využitie atómovej spektrometrie a prietokovej chronopotenciometrie pri analýze tokajských vín autori Jakub Masác, František Čacho, Martin Němeček Čítať ďalej