Typ aktuality Vedný odbor
Zobraziť všetky Dátum zverejnenia od Dátum zverejnenia do Zrušiť filter

Aktuality

Aktuality s tagmi: "potraviny"

Filter
Zobrazované záznamy 41 – 50 z 81.
Čo nájdete vo februárovom Quarku 2018

Čo nájdete vo februárovom Quarku 2018

01. feb. 2018 • Iný

Hlavnou témou februárového čísla Quarku je entomofágia. Entomofágia, teda konzumovanie hmyzu v akejkoľvek forme je alternatívnym a plnohodnotným zdrojom potravy a podľa mnohých vedcov by sa hmyz mohol stať stravou budúcnosti. Jednou z hlavných zložiek výživy človeka sú bielkoviny. Tieto látky sú pre ľudské telo nenahraditeľné a zúčastňujú sa na všetkých Čítať ďalej

Nové potraviny

Nové potraviny

Nové potraviny sú potraviny alebo potravinové zložky, ktoré sa pred májom 1997 konzumovali v Európskej únii (EÚ) len zriedkavo alebo nikdy. Nové pravidlá schválené ešte v roku 2015 sa začnú v plnej miere uplatňovať od 1. januára 2018. Čo sú to nové potravinyNové potraviny sú definované ako potraviny, ktoré neboli vo významnej miere konzumované v EÚ pred májom 1997 Čítať ďalej

O čokoláde… a nielen na Vianoce

O čokoláde… a nielen na Vianoce

25. dec. 2017 • Chemické vedy

Čokoláda je neodmysliteľnou súčasťou Vianoc. Veď kto by odolal jednej z najlákavejších lahôdok na svete práve počas vianočných sviatkov? Čokoládové figúrky dávame na vianočný stromček a čokoládu obsahujú aj mnohé maškrty na vianočnom stole. Aj preto bola čokoláda v centre pozornosti vedeckej kaviarne Veda v CENTRE – Vianočný špeciál. Uznávaný chemik a Čítať ďalej

Európa potrebuje riešiť jedlo komplexne

Európa potrebuje riešiť jedlo komplexne

20. dec. 2017 • Pôdohospodárske vedy

Európa musí pristupovať k svojej potravinárskej politike komplexne, aby bola schopná reflektovať nové výzvy. Dôležitý je pritom dôraz na udržateľnosť a zdravie, zhrňuje Európsky hospodársky a sociálny výbor. Komplexná potravinárska politika by mala podporovať ekologické poľnohospodárstvo pre jeho výhody pre zdravie a životné prostredie. Čítať ďalej

Pestovanie a skladovanie plodín v minulosti má svoje regionálne špecifiká

Pestovanie a skladovanie plodín v minulosti má svoje regionálne špecifiká

Poľnohospodárske regióny Slovenska poskytovali v minulosti rôzne klimatické, pôdne a hydrologické podmienky, ktorých miera ovplyvnenia človekom dosahovala hodnoty zabezpečujúce prirodzenú rovnováhu v krajine. To malo prirodzene vplyv na diverzitu pestovania plodín. Vo svojej prezentácii Historické krajinné podmienky pre produkciu a skladovanie potravín to uviedla Ingrid Čítať ďalej

Aj potraviny sú rádioaktívne, no neškodia nášmu zdraviu

Aj potraviny sú rádioaktívne, no neškodia nášmu zdraviu

Vedeli ste, že aj mnohé, úplne bežne používané potraviny vyžarujú rádioaktívne žiarenie? Je ich minimálne desať a každá z nich vydáva rôznu intenzitu žiarenia. Nuclear Communications na webovej stránke Slovenskej nukleárnej spoločnosti tvrdí, že všetky potraviny sú v podstate mierne rádioaktívne. Dôvodom je to, že všetky potravinové a iné organické molekuly Čítať ďalej

Chémia je úplne všetko – aj výroba čokolády

Chémia je úplne všetko – aj výroba čokolády

11. dec. 2017 • Chemické vedy

Doc. Ing. Peter Szolcsányi, PhD., organický chemik, docent na Fakulte chemickej a potravinárskej technológie Slovenskej technickej univerzity (STU) v Bratislave, z Ústavu organickej chémie, katalýzy a petrochémie. Pochádza zo Štúrova. Na STU v Bratislave vyštudoval organickú chémiu. V rokoch 1995 – 1996 pôsobil v Dyson Perrins Laboratory v Oxforde vo Veľkej Británii a v Čítať ďalej

Ekologické poľnohospodárstvo bude vedieť nakŕmiť ľudstvo, tvrdí štúdia

Ekologické poľnohospodárstvo bude vedieť nakŕmiť ľudstvo, tvrdí štúdia

Prechod na ekologické poľnohospodárstvo by podľa odborníkov uživil rastúcu populáciu za dvoch podmienok. Prvou je obmedziť plytvanie potravinami a druhou znížiť spotrebu mäsa. Do roku 2050 by mala svetová populácia narásť na 9,8 miliardy ľudí. Do roku 2100 až na 11,2 miliardy. Aby bolo možné ľudstvo nakŕmiť, bude potrebné zvýšiť poľnohospodársku produkciu. Pri Čítať ďalej

Čo sa skrýva za procesom kvasenia kapusty?

Čo sa skrýva za procesom kvasenia kapusty?

Zamýšľali ste sa niekedy nad tým, ako vzniká pokrm typický pre jesenné obdobie, ktorého výrobu poznali už naši dávni predkovia? Čo s čím zmiešať, čo a ako dlho má spolu pôsobiť, aký je postup výroby, čo treba vedieť ohľadom uskladnenia, aby nám v konečnom štádiu vznikla známa jesenná pochúťka – kvasená kapusta, plná vitamínov a minerálov prospešných Čítať ďalej

Ako sa skladovali potraviny na zámkoch v stredoveku

Ako sa skladovali potraviny na zámkoch v stredoveku

Sortiment potravinárskych výrobkov a podmienky ich skladovania na zámkoch severovýchodnej časti Hornej Tisy. To je téma, ktorú počas 49. medzinárodnej Konferencie archeológie stredoveku prezentoval archeológ Igor Prokhnenko. „Severovýchodná časť Hornej Tisy bola vďaka svojim klimatickým podmienkam a špecifikám terénu a tiež pomerne slabému osídleniu jedným z tých Čítať ďalej