Štúdia skúmala 17 druhov rakoviny vrátane rakoviny tráviaceho traktu, pľúc, reprodukčnej sústavy, močových ciest a krvi.
Rastlinná strava znižuje riziko niektorých druhov rakoviny. Zdroj: iStock
Štúdia uverejnená v British Journal of Cancer, o ktorej informuje denník The Guardian, prináša informácie o úlohe stravy v prevencii rakoviny. V rámci výskumu vedci analyzovali údaje viac ako 1,8 milióna ľudí pochádzajúce z dlhšieho časového obdobia.
Aurora Pérezová-Cornagová, hlavná výskumníčka štúdie, ktorá bola realizovaná počas jej pôsobenia na Oxfordskej univerzite, uviedla: „Táto štúdia je skutočne dobrou správou pre tých, ktorí dodržiavajú vegetariánsku stravu, pretože majú nižšie riziko piatich typov rakoviny, z ktorých niektoré v populácii prevládajú.“
Čo hovoria údaje 1,8 milióna ľudí o rizikách
Hoci je súvislosť medzi konzumáciou červeného a spracovaného mäsa a rizikom rakoviny hrubého čreva známa, doteraz nebolo možné spoľahlivo posúdiť súvislosť medzi stravou a menej bežnými druhmi rakoviny.
Najnovšia štúdia čerpala z údajov rôznych štúdií o strave a zdraví z celého sveta s cieľom prekonať tento nedostatok. Toto umožnilo výskumníkom zhromaždiť údaje od približne 1,64 milióna konzumentov mäsa, 57 016 konzumentov hydiny (bez červeného mäsa), 42 910 ľudí, ktorí jedli ryby a nejedli iné mäso (pescatariáni), 63 147 vegetariánov a 8 849 vegánov. Všetky osoby boli sledované viac ako 16 rokov. Vedci zohľadnili faktory, ktoré mohli mať vplyv na riziko rakoviny, ako napríklad index telesnej hmotnosti a fajčenie.
Štúdia, financovaná Svetovým fondom pre výskum rakoviny, skúmala 17 rôznych druhov rakoviny vrátane rakoviny tráviaceho traktu, pľúc, reprodukčnej sústavy, močových ciest a krvi.
Nižšie riziko piatich druhov rakoviny
Výskum, ukázal, že vegetariáni mali o 21 percent nižšie riziko rakoviny pankreasu, o 12 percent nižšie riziko rakoviny prostaty a o 9 percent nižšie riziko rakoviny prsníka v porovnaní s ľuďmi, ktorí jedli mäso. Spolu tieto druhy rakoviny predstavujú približne pätinu úmrtí na rakovinu v Spojenom kráľovstve. Vegetariáni mali o 28 percent nižšie riziko rakoviny obličiek a o 31 percent nižšie riziko mnohopočetného myelómu.
Vyššie riziko u vegetariánov
Hoci sa zdalo, že vegetariánstvo má celkovo ochranný účinok na organizmus, ukázalo sa, že v niektorých prípadoch to tak byť nemusí. Vedci v rámci tohto výskumu zistili, že vegetariáni majú v porovnaní s konzumentmi mäsa takmer dvojnásobné riziko najbežnejšieho typu rakoviny pažeráka známeho ako spinocelulárny karcinóm. Podľa tímu vedcov to môže byť spôsobené tým, že vegetariáni nemajú dostatok kľúčových živín, ako sú vitamíny B.
Vegáni mali v porovnaní s konzumentmi mäsa o 40 percent vyššie riziko rakoviny čriev. Dôvodom môže byť nízky priemerný príjem vápnika (590 mg denne v porovnaní s odporúčaným príjmom 700 mg denne v Spojenom kráľovstve) a nižší príjem iných živín.
Čo znižuje riziko?
Podľa vedcov, ktorí sa na štúdii podieľali, sú potrebné ďalšie výskumy, aby sa zistilo, či konzumácia mäsa zvyšuje riziko vzniku rakoviny alebo či niečo špecifické vo vegetariánskej strave znižuje riziko rakoviny. Odpoveď sa môže rôzniť v závislosti od druhu rakoviny.
„Nazdávam sa, že rozdiel skôr spôsobuje samotné mäso. Ide však o názor, ktorý sme priamo neskúmali,“ uviedol Tim Key, emeritný profesor epidemiológie na Oxfordskej univerzite a spolupracovník na výskume.
Vedci nenašli dôkazy, že by vegetariáni mali nižšie riziko rakoviny hrubého čreva v porovnaní s ľuďmi, ktorí jedia mäso. Pravdepodobne za tento výsledok môže fakt, že ľudia v štúdii konzumovali červené a spracované mäso menej v porovnaní s tými, ktorí boli zahrnutí do novších kohort. Podľa Keyho zistenia „nie sú v rozpore“ s predchádzajúcimi výsledkami, ktoré zdôrazňovali súvislosť medzi červeným a spracovaným mäsom a rakovinou hrubého čreva.
Pescatariáni mali nižšie riziko rakoviny prsníka a obličiek, ako aj nižšie riziko rakoviny čriev. U konzumentov hydiny sa zistilo nižšie riziko rakoviny prostaty.
Optimálny spôsob stravovania
Vzhľadom na dlhšie časové obdobie, z ktorého dáta pochádzajú, mohli vedci efektívne sledovať vyústenie do rakoviny. Zároveň sa však stravovacie návyky od deväťdesiatych rokov a milénia, keď sa mnohí účastníci po prvýkrát zaradili do štúdie, zmenili. Vo väčšej miere sa dnes napríklad konzumujú ultraspracované potraviny. Vegánske produkty, ako je ovsené mlieko, bývajú v súčasnosti často obohatené o vápnik a ďalšie živiny.
Profesor Jules Griffin, riaditeľ Rowettovho inštitútu na Univerzite v Aberdeene, ktorý na výskume neparticipoval, považuje prácu za pôsobivú. „Čo však v štúdii chýba, je porovnanie so skupinou, ktorá sa stravuje podľa odporúčaní NHS Eatwell, kde je konzumácia mäsa a rýb umiernená, zároveň však jedálniček poskytuje dôležité živiny. Toto môže byť optimálna strava na zníženie rizika rakoviny súvisiacej so stravovaním v populácii,“ dodal.
Zdroj: The Guardian
(zh)
