Medzinárodný deň čaju je dobrým dôvodom pozrieť sa na tento nápoj zblízka. Pomáha totiž telu získať energiu a lepšie sa sústrediť veľmi zaujímavým spôsobom.
Šálka zeleného čaju dokáže naštartovať mozog podobne účinne ako káva, no telu poskytuje oveľa vyrovnanejší prísun energie. Zdroj: iStock.com/kuppa_rock
Mnoho ľudí hľadá ráno rýchly spôsob, ako prebudiť mozog. Väčšina ľudí zvyčajne siahne hneď po káve. Zelený čaj však ponúka zaujímavú alternatívu, lebo obsahuje jedinečné látky. Tieto zložky ovplyvňujú ľudské telo úplne inak ako káva.
Ako presne dodáva zelený čaj energiu?
Zelený čaj stimuluje nervový systém človeka. Zvyšuje takzvanú termogenézu. Telo pri nej tvorí teplo a spaľuje kalórie. Nápoj obsahuje dve hlavné zložky potrebné na tvorbu energie. Prvou je kofeín, teda úplne rovnaká látka, aká sa nachádza v káve.
Druhú dôležitú skupinu tvoria katechíny. Katechíny sú v podstate silné prírodné antioxidanty, ktoré chránia telo a podporujú metabolizmus.
Každá z týchto látok funguje inak. Kofeín v tele blokuje receptory únavy. Mozog vďaka zablokovaniu týchto receptorov produkuje viac stimulujúcich látok. Katechíny zase blokujú špecifický enzým, ktorý bežne rozkladá hormón noradrenalín. Keď katechíny enzým zastavia, noradrenalín pôsobí v tele dlhšie. Výsledkom je dlhšie trvajúca energia, pretože telo začne ako palivo prednostne a plynulo využívať vlastné tuky. Tieto procesy fungujú spolu vo vzájomnej harmónii.
Káva verzus zelený čaj
Káva obsahuje výrazne viac kofeínu. Bežná šálka filtrovanej kávy má približne 90 až 140 miligramov kofeínu. Malé espresso poskytuje telu 60 až 80 miligramov kofeínu. Zelený čaj má len okolo 30 až 50 miligramov kofeínu. Vďaka vysokému obsahu tejto látky účinkuje káva veľmi rýchlo. Spôsobuje rýchly nárast bdelosti. Zároveň však prináša aj negatívne javy. Človek často pociťuje nervozitu, podráždenosť, úzkosť alebo neskôr aj problémy so spánkom. Kofeín tiež zrýchľuje pulz a zvyšuje tlak. Tento stav zbytočne zaťažuje srdce a cievy citlivejších ľudí. Po rýchlom nástupe energie nasleduje prudký pokles.
Zelený čaj funguje úplne inak. Okrem kofeínu a katechínov obsahuje aminokyselinu L-teanín. Táto látka spomaľuje vstrebávanie kofeínu do tela. Ide o aminokyselinu, ktorá tiež dokáže tlmiť prudké a nežiaduce účinky kofeínu. Nápoj vďaka nej dodáva energiu postupne a zároveň navodzuje stav príjemného uvoľnenia bez pocitu únavy. Odpadá tak nielen nepríjemný pocit nervozity, ale aj búšenie srdca či neskorší náhly úbytok síl. Mnohým ľuďom preto hneď zíde na um, čo sa stane, ak skombinujú kávu a zelený čaj dokopy.
Čo sa stane pri spojení kávy a zeleného čaju?
Vypitie kávy a zeleného čaju v rovnakom čase púta pozornosť mnohých vedcov. Výskumníci totiž testovali, ako reaguje telo na väčšiu dávku kofeínu z kávy spolu s čajovým L-teanínom. Výsledky ukázali extrémne silný synergický efekt. Obe látky spoločne zlepšujú činnosť mozgu.
Samotná káva bez prítomnosti L-teanínu neprináša pri sústredení až také dobré výsledky. L-teanín však potláča negatívne účinky kofeínu. Ak sa tieto nápoje vypijú spolu, L-teanín spoľahlivo obmedzí prudký nárast krvného tlaku po káve. Zníži sa tiež pocit úzkosti z vysokých dávok kofeínu. Mozog pri ich spojení lepšie ignoruje rušivé podnety z okolia, napríklad hluk v kancelárii. Ľudia dosahujú lepšie výsledky v testoch pozornosti. Subjekty zo štúdie reagovali rýchlejšie a robili menej chýb.
Spojenie látok tiež zlepšuje pamäť a celkovú náladu. L-teanín zároveň podporuje tvorbu alfa vĺn v mozgu. Tieto vlny prinášajú stav uvoľneného sústredenia. Kombinácia zeleného čaju a kávy teda spája výhody oboch látok do jedného celku.
Spoločná konzumácia kofeínu a L-teanínu výrazne zlepšuje sústredenie. Pri pití oboch nápojov za sebou si však treba dávať pozor na podráždený žalúdok. Zdroj: iStock.com/iprogressman
Kombinovanie nie je pre každého
Niektorí ľudia by si však pri spoločnom pití mali dávať pozor. Oba nápoje majú kyslejšie pH a obsahujú dráždivé triesloviny. Káva predstavuje v tomto smere výrazne kyslejší nápoj. Ak ich vypijete naraz nalačno, môžete pociťovať nevoľnosť. Rovnako hrozí nepríjemné pálenie záhy alebo celkové podráždenie žalúdka.
Ľudia nesmú zabúdať ani na dostatočný pitný režim. Obe tekutiny totiž fungujú ako mierne diuretiká. Znamená to, že mierne odvodňujú organizmus, preto netreba zabúdať dopĺňať čistú vodu.
Kombinácia nápojov ovplyvňuje aj vstrebávanie dôležitého železa. Káva aj zelený čaj obsahujú polyfenoly a triesloviny, čiže zlúčeniny, ktoré výrazne znižujú schopnosť tela vstrebávať železo z potravy. Tento problém ovplyvňuje najmä nehemové železo z rastlinných zdrojov. Ak trpíte chudokrvnosťou, tejto kombinácii sa radšej vyhnite. Platí to obzvlášť pri pití počas jedla.
Pri kombinovaní nápojov musíte sledovať i celkový príjem kofeínu. Bezpečný denný limit predstavuje pre zdravého dospelého človeka 400 miligramov. Napriek spomenutým rizikám ponúka zelený čaj množstvo ďalších výhod.
Komplexné prínosy pre telo a myseľ
Zelený čaj neposkytuje iba krátkodobú stabilnú energiu. Jeho pozitívne vplyvy siahajú oveľa ďalej. Pravidelné pitie chráni nervový systém človeka. Čajové lístky obsahujú obrovské množstvo prospešných antioxidantov. Kľúčový antioxidant EGCG chráni bunky pred oxidačným stresom, ktorý inak spôsobuje starnutie a poškodenie buniek.
Čaj tiež výrazne pomáha pri znižovaní psychického napätia. L-teanín v čaji pôsobí ako prírodné antistresové činidlo. Mozog vďaka nemu produkuje viac dopamínu a serotonínu. Tieto chemické látky vyvolávajú pocity šťastia a pokoja. Zelený čaj tiež priamo podporuje zdravie srdca a ciev. Katechíny pomáhajú udržiavať celkovú pružnosť krvných ciev. Komplexný účinok z neho robí výnimočný a liečivý nápoj.
Budúcnosť v šálke čaju
Každé ľudské telo reaguje na tieto látky, samozrejme, trochu inak, preto to nemusí platiť pre všetkých rovnako. Vo všeobecnosti však dokáže zelený čaj mnohým ľuďom nahradiť kávu. Ponúka vyrovnanejší prísun energie bez sprievodnej nervozity. Spoločná konzumácia kávy a čaju navyše účinne maximalizuje mentálny výkon človeka.
Vedci vidia v zelenom čaji smerom do budúcnosti obrovský potenciál. Látky z neho totiž slúžia ako zdravá alternatíva k energetickým nápojom. Jednotlivé zložky by mohli tvoriť základ nových doplnkov výživy.
Zdroje: Food Science and Nutrition, Molecular Nutrition, BJN, Psychopharmacology
(KAM)
