Hosťom vedeckej kaviarne Retroinovácie a pečenie s kváskom bude Mykola Nevrev, ktorý vám ukáže, že kváskovanie nie je len návrat k tradícii, ale aj moderný trend v pečení. Predstaví aj prvé výsledky spoločného výskumu medzi NPPC a Bloom bakery, v ktorom sa skúma využitie netradične sfarbených slovenských pšeníc a obilniny tritordeum pri výrobe kváskového chleba.
Zistíte, ako sa poctivé remeslo spája s inováciami – a prečo môže aj obyčajný chlieb chutiť úplne inak a byť inovatívny a funkčný.
Kedy a kde sa prednáška Retroinovácie a pečenie s kváskom uskutoční
Prednáška sa uskutoční 23. apríla 2026 o 16:00 v Klubovni La Musica, Teplická 39 v Piešťanoch.
Kapacita miest je obmedzená na 50 návštevníkov. V prípade väčšej skupiny sa prosím o voľnej kapacite informujte emailom na michaela.havrlentova@nppc.sk.
Program
- 16:00 – 17:00 Prednáška
- 17:00 – 18:00 Diskusia
Prednášajúci
Mykola Nevrev – Majiteľ pekárne Bloom bakery, technológ
Viac info
https://www.nppc.sk/pozvanka-na-prvu-tohtorocnu-vedecku-kaviaren/
