Typ aktuality Vedný odbor
Zobraziť všetky Dátum zverejnenia od Dátum zverejnenia do Zrušiť filter

Aktuality

Aktuality s tagmi: "potraviny"

Filter
Zobrazované záznamy 11 – 20 z 78.
Vajíčka sú symbolom Veľkej noci...  aj zdrojom výživy

Vajíčka sú symbolom Veľkej noci... aj zdrojom výživy

21. apr. 2019 • Zdravotné vedy

S Veľkou nocou sú neodmysliteľne späté kraslice alebo maľované vajíčka. Zvýšená spotreba vajec počas veľkonočných sviatkov je prirodzená, pretože sú súčasťou mnohých typických jedál a koláčov, tvoria základ majonézy, zdobia obložené misy, chlebíčky či šaláty. Pozrime sa na ne z pohľadu výživy. Čítať ďalej

Ocenenie rektora STU v kategórii  Mladý výskumný pracovník získal  Ing. František Kreps, PhD.

Ocenenie rektora STU v kategórii Mladý výskumný pracovník získal Ing. František Kreps, PhD.

18. feb. 2019 • Chemické vedy

Vo svojich prácach prenikol do hĺbky a podstaty chemických reakcií antioxidantov, najmä tokoferolov, esterov tokoferolov a tokoferyl chinónov. Svojimi publikovanými prácami objasnil doposiaľ neznáme reakcie antioxidantov, čím prispel k prehĺbeniu doterajších vedomostí o oxidačných produktoch tokoferolov (vitamín E) a iných antioxidantov. Ocenenie vedec roka 2018 Čítať ďalej

Využitie atómovej spektrometrie a prietokovej chronopotenciometrie pri analýze tokajských vín

Využitie atómovej spektrometrie a prietokovej chronopotenciometrie pri analýze tokajských vín

13. jan. 2019 • Chemické vedy

Víno je nápoj, ktorého hodnota je ovplyvnená mnohými faktormi, medzi ktoré patrí aj jeho pôvod, ročník, odroda hrozna a podmienky pestovania. Vyznačuje sa celým radom senzorických vlastností. Konštatujú to vo svojej práci Využitie atómovej spektrometrie a prietokovej chronopotenciometrie pri analýze tokajských vín autori Jakub Masác, František Čacho, Martin Němeček Čítať ďalej

Ťuknite si s nami na sviatky pohárom vína a dozviete sa niečo viac

Ťuknite si s nami na sviatky pohárom vína a dozviete sa niečo viac

S vianočnými sviatkami, ale najmä tiež blížiacim sa koncom roka a oslavami Silvestra, býva okrem rôznych gastronomických pochúťok spojené aj vychutnávanie si tak tradičného nápoja, akým je víno. Ako sa vlastne víno vyrába, je alebo nie je zdravé, kde sa robia chyby pri výrobe vína? Doc. Ing. Štefan Ailer, PhD. z Katedry ovocinárstva, vinohradníctva a vinárstva Fakulty Čítať ďalej

O konzervantoch v potravinách treba stále viac hovoriť

O konzervantoch v potravinách treba stále viac hovoriť

30. dec. 2018 • Chemické vedy

Dominika Pánska uspela na Festivale vedy a techniky s témou výskumu dusitanu sodného už aj uplynulý rok. Spolu s jej profesorkou chémie Mgr. Andreou Michálkovou sa venovali skúmaniu syntetického potravinárskeho aditíva E250, čiže dusitanu sodného, ktorý sa bežne používa ako stabilizátor v mäsových výrobkoch, dodáva im typickú ružovkastú farbu, údenú chuť Čítať ďalej

Polyfenoly vo vianočných jedlách

Polyfenoly vo vianočných jedlách

22. dec. 2018 • Chemické vedy

Hoci sú Vianoce najčarovnejším sviatkom v roku, málokto tuší, že predstavujú zároveň vážne riziko pre naše zdravie. Ohrození sú najmä pacienti so srdcovocievnymi ochoreniami. Americká štúdia ukázala, že počet srdcových príhod, ako aj súvisiacich úmrtí narastá práve počas zimných sviatkov. Štúdia vedcov na Novom Zélande, kde Vianoce pripadajú na leto, ukázala Čítať ďalej

Kvalitný med aj na vianočnom stole

Kvalitný med aj na vianočnom stole

Med je neoddeliteľnou súčasťou vianočných sviatkov a štedrovečernej večere, pričom sa mu odpradávna pripisovali rôzne magické a liečebné účinky. Pri štedrovečernej večeri sa konzumovali predovšetkým svojpomocne dopestované produkty ako orechy, jablká, a teda aj med. V súčasnosti to už nie je možné, a preto väčšina produktov na našich stoloch pochádza z Čítať ďalej

Aká je kvalita potravín v obchodoch v predvianočnom období

Aká je kvalita potravín v obchodoch v predvianočnom období

K Vianociam neodmysliteľne patria oblátky, med, ryby či kapustnica, ale aj ovocie a rôzne cukrovinky, ktorými si spríjemňujeme sviatočnú pohodu. Na tom, čo budeme konzumovať počas vianočných sviatkov a na Nový rok nám určite záleží viac ako inokedy a preto by sme si mali viac všímať aj kvalitu potravín, ktoré v tomto období nakupujeme. Ministerstvo Čítať ďalej

Projekt Hovorme o jedle už má svojich víťazov

Projekt Hovorme o jedle už má svojich víťazov

„Objavujeme záhady tráviacej sústavy“ je víťazným projektom dennej témy Ako funguje jedlo v tele. Ide o šiesty ročník týždňa Hovorme o jedle (od 15. októbra 2018 do 19.októbra 2018), ktorý pozostával zo štyroch aktivít: súťažno-vzdelávacia aktivita Hovorme o jedle, výtvarná súťaž Chutné maľovanie, literárna súťaž Kúzlo dobrého jedla a fotografická Čítať ďalej

Soňa Gavurníková o našom chlebe každodennom

Soňa Gavurníková o našom chlebe každodennom

Pšeničný chlieb patrí na Slovensku, ale aj v mnohých iných krajinách Európy i sveta k najzákladnejším potravinám. Podľa posledných výskumov mohol chlieb jedávať už prahistorický človek, pretože jeho vek sa odhaduje až na 30 000 rokov. A svoj pôvod nemá v Mezopotámii či Egypte, ale v Európe. V období paleolitu mleli praľudia žijúci na území terajšej Európy Čítať ďalej