Slovenskej bryndzi pomáha veda – aby bola zdravšia a bezpečnejšia

24. apr. 2017 • Chemické vedy

Sezóna čerstvej jarnej bryndze začína. Ako ju vyrábať bezpečnejšie skúmajú dlhodobo odborníci zo Slovenskej technickej univerzity v Bratislave. V novom projekte sa teraz v spolupráci s výskumnými partnermi snažia ešte dôkladnejšie spoznať mikroorganizmy určujúce jej charakteristickú chuť. Bryndza je tradičná slovenská potravina, ktorá pôvodne vznikla z potreby Čítať ďalej